Velouté de potimarron, foie gras poëlé
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Gambas de San Remo au lard de Colonnata
flambés au cognac, émincé d'artichauts crus
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Ravioli maison au loup
émulsion de crustacés
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Turban de grosse sole
hollandaise au pistil de safran
purée de vitelotte et pois gourmands
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Parfait glacé noisette, sauce chocolat noir
éclats de marrons glacés
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105 €uros par personne hors boisssons |
